www.uagi.fora.pl

supracolor

No właśnie.. mam w domu bakłażana, kucharka ze mnie kiepska jeszcze, ale trzeba coś z tym warzywkiem zrobić, bo się zepsuje (chociaż datę wazności ma do 2011:D

)

Macie jakieś pomysły, sprawdzone przepisy?> Ale takie w miarę proste? Smile

Joasia

Ja bym go zrobiła faszerowanego.

Tzn. przekroić go wzdłuż na pół, usunąć małą łyżeczką pestki i część miąższu. Ok. 3 cm miąższu pozostawić. Wydrążonego bakłażana posypać solą i pozostawić na jakiś czas (ok. 20-30 minut) by puścił sok.
Zrobić farsz w zależności co masz w lodówce i co lubisz.

Np. na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojone pomidorki, pozostałą część miąższu który wcześniej wydrążałaś. To wszystko dusić do miękkości. W tym czasie ugotować ryż.
Ryż dodać do farszu, przyprawić oregano, szczyptą soli do smaku.
Napełnić bakłażana farszem pomidorowo - ryżowym, ułożyć w żaroodpornym naczyniu i zapiec w piekarniku. Możesz całość polać jeszcze sosem pomidorowym. Smile

Piecze się go ok. 30 minut w temp. 180 C. Smile

Smakuje świetnie.

supracolor

Mniam! Dobrze, ze mam w domu wszystkie produkty o których wspomniałaś Smile

aż nabrałam ochoty na gotowanie Wink

czytałam gdzieś jeszcze o jakimś przepisie z ciastem naleśnikowym, ale do końca nie wiem jak się za to zabrać, więc skorzystam z Twojego przepisu. Dziękuję:*

Joasia

Mam nadzieję że będzie Ci smakowało.

agabil1

Liczymy na zdjęcia Cool

magrein

Wstyd się przyznać, ale nigdy jeszcze bakłażana nie jadłam. Ciągle sobie obiecuję, że kupię i zrobię według przepisu koleżanki, ale do tej pory nie spróbowałam.
Wklejam przepis ma Mousakę:
mousaka - typowo grecka potrawa
-2 duże bakłażany
1 duża cebula
ok. 60 dag mięsa mielonego (1 puszka pomidorów, lub świeże 6-7 pomidory
oregano , mielony kminek, cynamon - te przyprawy super podkreślają smak potrawy, niesamowicie ,sól, pieprz , czosnek
oliwa lub olej do smażenia
sos: 2 łyżki masła , 2 łyżki mąki , 1 i 1/4 szklanki mleka , 1 jajko ,sól, pieprz -czyli beszamel + przyprawy i jajko , można bez jajka
1 łyżka startego żółtego sera , do posypania: żółty ser, tarta bułka.
Na początku kroimy bakłażana w plasterki, solimy i odstawiamy na 1/2 godziny. Następnie osączamy go i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, smażymy ok.5 minut,wyjmujemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Cebulę kroimy, smażymy na złoty kolor, dodajemy mięso i smażymy mieszając do czasu, aż mięso zmieni kolor na brązowy (jesli musake robimy z gotowego mięsa mielonego, ktore często jest tłuste, w czasie smazenia wydziela sie cos w rodzaju rosołu i nalezy go odlac przed dodaniem pomidorów)
Dodajemy pomidory razem z zalewą, czosnek, przyprawy i dusimy na małym ogniu przez ok. 20 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos. Rozpuszczamy masło, zdejmujemy rondelek z ognia, dodajemy mąkę, stawiamy znów na palnik i stopniowo wlewamy zimne mleko, cały czas mieszając. Doprowadzamy do zagotowania, dodajemy wtedy ser i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
Łyżkę gorącego sosu mieszamy z żółtkiem, wlewamy do reszty.
Białko ubijamy na sztywną pianę, delikatnie mieszamy z sosem.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami plasterki bakłażana i mięso – na górze powinien się znaleźć bakłażan. Zalewamy całość sosem, posypujemy serem
i tartą bułką, wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na ok. 50 minut, do czasu, aż wierzch ślicznie się zrumieni.

jotemka

Hehehehe ja też nigdy nie jadłam tego bakłażana Laughing

Kurcze nawet go chyba nie widziałam Shocked

lilly

jak znajdę przepis na fajną sałatkę z bakłażana, to wkleję, bo jest pyszna (i jednocześnie efektowna Wink

)
a w ogóle uwaga dla smażących bakłażana po raz pierwszy, chłonie tłuszcz jak gąbka! dlatego lepiej go grillować bez dodatku oliwy albo osączać potem na ręczniczkach papierowych